La enfermedad de Crohn (colon irritable) es una condición inflamatoria que afecta el sistema digestivo y se caracteriza por alteraciones que pueden causar síntomas como diarrea, dolor abdominal, fatiga extrema y pérdida de peso. Su naturaleza crónica hace que los pacientes convivan con períodos de brotes y remisión. En este artículo, exploraremos cómo la alimentación y ciertos suplementos pueden ayudar a manejar los síntomas y mejorar la calidad de vida.
¿Qué alimentación seguir durante un brote de Crohn?
Durante los brotes, los intestinos están más sensibles, por lo que es fundamental optar por alimentos suaves para evitar mayor irritación y promover la recuperación.
Alimentos recomendados:
✅ Carbohidratos fáciles de digerir: Arroz blanco, patatas, puré de frutas sin piel (como manzanas o plátanos).
✅ Proteínas magras: Pollo o pescado cocido sin aceite.
✅ Vegetales cocidos: Zanahorias, calabacín y calabaza (preparados sin piel ni semillas).
✅ Infusiones suaves: Manzanilla, té de jengibre o menta para calmar el sistema digestivo.
Alimentos a evitar:
❌ Comida grasosa o frita.
❌ Alimentos ricos en fibra insoluble como legumbres, granos integrales, frutos secos o semillas.
❌ Bebidas alcohólicas y gaseosas.
❌ Lácteos en caso de intolerancia.
Consejo: Durante un brote, lo mejor es comer pequeñas porciones varias veces al día para no sobrecargar el sistema digestivo.
De manera general se recomienda:
- Evitar el consumo de fibra insoluble procedente cereales integrales y la piel de las frutas.
- Hacer una dieta para la enfermedad de Crohn sin gluten y sin lactosa (sobre todo si hay diarrea).
- Consumir alimentos que aporten fibra soluble en pequeñas cantidades: dulce de membrillo, manzana y pera hervidas/asadas, zanahoria hervida.
- Evitar los alimentos ricos en grasas. Consumir máximo 1 cucharada de aceite de oliva al día y de baja acidez.
- Facilitar la hidratación del cuerpo ingiriendo: agua, caldo vegetal, té y suero oral.
- Aumentar el consumo de betacarotenos: calabaza, zanahoria, calabacín, mango.
- Tomar probióticos yogur o suplemento.
- Hacer ingestas de poco volumen y espaciadas en el tiempo para facilitar la digestión. Hacer 6 comidas al día.
Algunos alimentos recomendados son:
- Pescado blanco.
- Arroz blanco, pasta de arroz y tortas de arroz
- Jamón ibérico sin grasa.
- Pan sin gluten.
- Clara de huevo
- Patata hervida.
- Es importante asegurar una buena ingesta de líquidos para evitar la deshidratación.
Alimentos que intentaremos evitar son:
- Quesos enteros.
- Carne roja y embutidos.
- Bollería.
- Mantequilla, margarina y nata.
Cocciones recomendadas: hervido, vapor, microondas, papillote, horno a temperatura baja o moderada.
¿Y después de un brote? Alimentación para la recuperación en fase de remisión o asintomática.
Una vez pasada la fase aguda, la alimentación debe centrarse en la cicatrización del sistema digestivo, el fortalecimiento del organismo, y el suministro de nutrientes esenciales.
Recomendaciones alimenticias:
- Incrementar proteínas: Ayudan a la reparación de tejidos (carne magra, huevo, pescado).
- Incluir fibra soluble: Avena, manzanas cocidas o plátanos. Este tipo de fibra ayuda al tránsito intestinal sin irritarlo.
- Frutas y verduras: Cocidas en un inicio, y gradualmente incluirlas crudas dependiendo de la tolerancia.
- Grasas saludables: Aguacate, aceite de oliva.
Importante: Es esencial reintroducir alimentos de manera gradual y monitorizar posibles intolerancias o efectos adversos.
Alimentos a evitar:
- Espinacas, naranjas, embutidos.
- Alcohol, café y picantes.
- Mantequilla y lácteos enteros.
- Alimentos flatulentos: col, coliflor, cereales integrales, bebidas con gas, legumbres con piel.
- Alimentos con sorbitol: caramelos, chicles, bebidas light o zero.
- pan integral
- pasta de trigo integral
- centeno y los productos de centeno
- cebada
- manzanas con piel
- brócoli
- repollo
- coliflor
- alcachofas
- cerezas
- melocotones o duraznos
- ciruelas
- carne roja
- salchichas
- aves de corral de carne oscura
- mantequilla
- crema
- productos lácteos enteros
- margarina
- café
- té negro
- sodas
- vino, licor y cerveza
- pimienta de Jamaica
- pimienta negra
- pimienta de cayena
- chile en polvo
- jalapeños
- ajo
- cebollas blancas, amarillas o moradas
- pimentón
- wasabi
Alimentos a potenciar:
- Pescado blanco y carnes blancas (incluida la carne magra de cerdo).
- Alimentos ricos en omega-3 tipo EPA: pescado azul.
- Alimentos ricos en betacarotenos: papaya, mango, zanahoria, calabaza.
- Germen de trigo y aguacate por su aporte en vitamina E, C, selenio y zinc.
- Aceite de oliva.
- Bacterias lácticas: en el caso de tolerar los lácteos se puede dar yogur. En el caso contrario lo indicado sería tomar probióticos en forma de complemento.
- Alimentos que aporten quercetina: cebolla, manzana, col lombarda, brócoli.
- arroz y pasta de arroz
- papas
- harina de maíz y polenta
- avena
- pan sin gluten
- puré de manzana
- verduras al vapor o bien cocidas
- pepinos pelados
- pimientos
- plátanos (bananas)
- melón
- chayote
- calabaza
- huevos
- pescado
- mariscos
- lomo de cerdo
- mantequilla de maní
- aves de corral de carne blanca
- tofu y otros productos de soya
- sustitutos lácteos como leche, yogur y queso hechos de plantas como soya, coco, almendras, lino o cáñamo
- productos lácteos fermentados bajos en grasa como yogur o kéfir
- agua corriente
- agua con gas (si se tolera)
- té de hierbas sin cafeína
- cúrcuma
- jengibre
- cebollines o cebollas verdes
- comino
- cáscara de limón
- hierbas frescas
- mostaza
Suplementos beneficiosos para personas con Crohn
Además de una dieta adecuada, incluir ciertos suplementos específicos puede aliviar síntomas, reducir la inflamación y aportar nutrientes esenciales que suelen verse afectados en esta enfermedad.
1. Glutamina
La glutamina es un aminoácido que puede ser beneficioso para personas con Crohn, ya que:
- Mejora la digestión.
- Nutre las células del colon y favorece su regeneración.
- Ayuda a reparar tejidos musculares.
- Disminuye la diarrea y el dolor abdominal.
2. Omega-3, Aceite de Onagra y Aceite de Borraja
Estos suplementos son conocidos por sus propiedades antiinflamatorias:
- Reducen la inflamación intestinal, disminuyendo síntomas como dolor y malestar.
- Mejoran la función celular, promoviendo la cicatrización del sistema digestivo.
- Ayudan a mantener la salud cardiovascular afectada por la enfermedad.
3. Probióticos
Los probióticos ayudan a equilibrar la flora intestinal debilitada por los brotes y el consumo de medicamentos:
- Fortalecen las bacterias beneficiosas del intestino.
- Reducen problemas de digestión y diarrea.
- Mejoran de forma general el estado del intestino, promoviendo su funcionamiento óptimo.
4. Enzima lactasa
Para personas intolerantes a la lactosa, este suplemento facilita la digestión de productos lácteos:
- Evita molestias como hinchazón y gases.
- Permite incluir lácteos en la dieta sin riesgos durante la remisión.
5. Fibra soluble
Tomada antes de las comidas, la fibra soluble neutraliza el efecto laxante de la bilis:
- Ayuda a regular el tránsito intestinal.
- Proporciona sensación de saciedad sin irritar los intestinos.
6. Germen de trigo
Rico en zinc, el germen de trigo contribuye a:
- La reparación de tejidos afectados por la inflamación intestinal.
- Fortalecer el sistema inmunológico.
7. Polen
El polen, una fuente natural de betacarotenos, aporta beneficios como:
- Estimular la regeneración celular.
- Fortalecer el sistema inmunológico.
- Mejorar el estado nutricional general en personas con Crohn.
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Conclusión
La enfermedad de Crohn puede ser un reto para quienes la padecen, pero con una alimentación ajustada a cada etapa de la enfermedad y complementada con los suplementos adecuados, es posible mejorar los síntomas y llevar una vida más plena. Recuerda que antes de incorporar cualquiera de estos suplementos, es importante consultar con un médico o nutricionista especializado para personalizar el enfoque y evitar riesgos.
